釀造食品技能訓練班

• 發布日期： 109-06-17
• 最後更新日期：111-09-29
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釀造食品技能訓練班簡介： 豆腐乳是我國傳統的大豆發酵食品，乃是以豆腐為原料利用微生物發酵之食品，它具有令人喜愛的特殊風味與質地以及相當高含量的蛋白質，其製作是古老的技術，若能將其融入收容人的技藝中，除能表彰傳統食品技藝，更能使收容人在食品技藝方面習得一技之長。 為使收容人在食品技藝方面習得一技之長，養成勤勞、負責習慣以便出所後能早日成功復歸社會生活，並遵照法務部鼓勵技能訓練與作業訓練結合之目標，訂定本計畫。